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1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
2、材料鸡爪：200克; 八角：2枚; 桂皮：1小片; 香叶：2片; 干辣椒：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 冰糖：适量; 老抽：适量; 鸡精：适量; 葱：适量; 料酒：适量; 水：适量; 植物油：适量; 红烧鸡爪的做法1将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花2将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干3起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味4下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀5再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色6加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐、鸡精、干辣椒，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟7最后撒上葱花炒匀即可，(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)。
